Makaron z cukinii z pesto i kurczakiem

Składniki – porcja dla dwóch osób:

• 1 cukinia,
• 250 gram kurczaka,
• 160 gram pesto,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól, pieprz do smaku,
• olej do smażenia,
• starty ser parmigiano reggiano do psypania.

Krok 1

Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 15 minut.

Krok 2

Cukinię kroimy w paski – najłatwiej robi się to za pomocą spiralnej krajalnicy lub temperówki do warzyw. Można też pokroić cukinię w plastry, a następnie na małe niteczki.

Krok 3

Na patelni smażymy kurczaka, gdy się zarumieni dodajemy pesto i jogurt naturalny, całość mieszamy.

Krok 4

Kurczaka układamy na cukinii, posypujemy startym serem.

Smacznego 😉