Krem z zielonych szparagów

Składniki – porcja dla dwóch osób:

• 1 pęczek zielonych szparagów,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• łyżka masła,
• 2 – 3 szklanki bulionu,
• sól, pieprz, tymianek,
• 30 gram sera parmigiano reggiano

>zielone szparagi info<

Krok 1 

Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końcówki, odcinamy główki i odkładamy je na bok. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

Krok 2

Cebulę szklimy na łyżce masła, następnie dorzucamy czosnek i razem podsmażamy.

Krok 3

W garnku z bulionem podgotowujemy główki szparagów, tak by się nie rozpadły – będą nam potrzebne do dekoracji.

Krok 4 

Do cebuli dodajemy pokrojone na mniejsze części szparagi i całość podsmażamy przez chwilę. Z bulionu odcedzamy główki szparagów i odkładamy na bok. Do bulionu przekładamy zawartość patelni. Gotujemy około 15 minut, aż szparagi zmiękną.

Krok 5

Zupę miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i dekorujemy główkami oraz startym serem parmigiano reggiano.

Smacznego 😉